About us

Shimalabo シマラボ

DSC_6771
 

 島村光徳プロフィール

1972年広島県生まれ、神戸ベイシェラトンホテル、神戸北野ホテ  ル、大阪本町レストランカランドリエ等を経て、フランスリヨン・カンヌでの修行経験後、帰広。ミクニヒロシマにオープン時より携わる。

三國清三シェフの精神を受け継ぎ、「レストラン シマムラ レスプリ・ド・ミクニ」をオープン。
2017年1月より店名を「Shimalabo」へ。

シェフ 島村光徳