About us Shimalabo シマラボ 島村光徳プロフィール 1972年広島県生まれ、神戸ベイシェラトンホテル、神戸北野ホテ ル、大阪本町レストランカランドリエ等を経て、フランスリヨン・カンヌでの修行経験後、帰広。ミクニヒロシマにオープン時より携わる。 三國清三シェフの精神を受け継ぎ、「レストラン シマムラ レスプリ・ド・ミクニ」をオープン。 2017年1月より店名を「Shimalabo」へ。 シェフ 島村光徳