レストラン シマムラ から シマラボ へ

Ma philosophie

Concept　８

１．なるべく安心安全な食材を使う

２．旬のものをいただく

３．地産地消にこだわる

４．伝統技術を扱う

５．食育に貢献する

６．フランスの食文化を伝える

 ７．サスティナビリティ

持続可能な食の世界を目指す

８．Mottainai　食材全てを使い切る

Ma Cuisine

シマラボのお料理は

Concept８に基づいた

～La cuisine intuitive～

ラ・キュイジンヌ・アンチュイチブ

“素材ありき”の直感的なお料理です

素材ごとに、その日ごとに、

テーブルごとに、進化する

～Menu d’ aujourd’hui～

ムニュー ドージョウドゥイー

“カラダ”と”ココロ”に有益な

自然派フランス料理の

本日のメニューをコース仕立てで

提供させていただきます